Es en la comparación de marzo 2016 a marzo 2016 elaborado por alumnos de UCES en cuatro puntos de la ciudad y de una canasta compuesta por 49 productos.
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Según mediciones realizadas por alumnos de UCES, Universidad de Ciencias Empresariales, Facultad de Ciencias Económicas la canasta alimentaria en la ciudad de San Francisco ha registrado un aumento del 10; 85% en el último semestre.
La medición interanual marzo de 2015 y marzo de 2016 el aumento fue del 36,51%, en la comparación marzo/16 y marzo/17 se redujo al 25,6%.
El rubro lácteos es el que registra el incremento porcentual más elevado del semestre, con un 39%; pese a la crisis del sector que está afectando de lleno a nuestra región y que pone de manifiesto que en la cadena de comercialización quedan las grandes ganancias y los productores trabajan prácticamente a pérdida.
Como contraste, el más estacional de los rubros, frutas y verduras, registra una baja del 9,43%, lo que lleva a que el total de la canasta no supere el 11% de aumento.
Este relevamiento fue realizado entre los días 15 y 21 de marzo de 2017, bajo la coordinación del Profesor Lucas Cornaglia por los a,alumnos de la cátedra de Macroeconomía de la carrera de Contador, y el objetivo fue medir la evolución de los precios promedios de una canasta compuesta por 49 productos alimenticios relevados en cuatro puntos de venta de la ciudad.