Un clásico de las fiestas de fin de año es sin duda la comida recalentada. Ante esta tradición, especialistas en la materia dieron una serie de pautas a tener en cuenta a la hora de preparar los tápers de la cena navideña.
Llegaron las fiestas de fin de año y tanto en Navidad como en Año Nuevo hay tradiciones infantables en la mesa de cada familia. Una de ellas, sin dudas, es la comida recalentada, un festín que para mucho tiene incluso mejor sabor al día siguiente.
Sin embargo, los expertos advierten sobre las consecuencias que podría tener el consumo de estos alimentos si no se conservan adecuadamente. Por este motivo, especialistas en la materia dieron una serie de pautas a tener en cuenta a la hora de preparar los tápers de la cena navideña.
En esa línea, explicaron cómo hay que conservar los productos tanto los que se llevan a la cena como los que se guardan con las sobras. Estos ejemplos sirven para todos y es bueno saberlo para cuidar nuestra salud.
Cuándo es peligroso consumir comida recalentada
A partir de la comida mal conservada o de su mal traslado se pueden desencadenar Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) y por eso es bueno tener mucha precaución. “Las bacterias crecen entre los 5º C y los 60º C, por lo que la comida debe permanecer el menor tiempo posible a temperatura ambiente”, detalló a través de un comunicado el Ministerio de Salud de Buenos Aires.
Al respecto, en el comunicado, explicaron que algunos síntomas de ETA son “diarrea, vómitos o dolores semejantes a los de una gripe, los que pueden comenzar horas después y hasta unos días posteriores a la ingesta del alimento o agua contaminada”.
Sobre las comidas recalentadas, los expertos explican que no hay que dejar los alimentos cocidos a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Al respecto recomiendan mantenerlos refrigerados hasta el momento de servirlo. Luego explican que las sobras no deben guardarse en la heladera durante más de 3 días y no deben recalentarse más de una vez.
Tampoco recomiendan descongelar los alimentos a temperatura ambiente porque pueden multiplicarse las bacterias. Hacerlo en la heladera, microondas (si se los va a cocinar inmediatamente), o como parte de la cocción
