Según los especialistas, será la principal causa de mortalidad por enfermedad hepática en los próximos años. La mala alimentación es la principal responsable.
Un reciente informe de la Asociación Argentina para el Estudio de las Enfermedades del Hígado (AAEEH) reveló que dos de cada cinco argentinos tiene hígado enfermo y no lo sabe. Las causas más frecuentes de este fenómeno están relacionadas al alcoholismo, el hígado graso y las hepatitis virales.
Los datos fueron obtenidos derastreos efectuados por la comunidad médica durante el último año, en centros de salud de todo el país, los cuales fueron analizados por 2.000 especialistas nacionales y del exterior que participaron delCongreso HEPATO XX/19.
De acuerdo al informe, “la pandemia del hígado graso causada por sedentarismo, diabetes, colesterol elevado y sobrepeso será la principal causa de mortalidad por enfermedad hepática y de trasplante de hígado en los próximos años”. Lo positivo es que es posible comenzar a prevenirlo desde hoy, cambiando algunos hábitos e impulsando leyes que protejan a los consumidores.
“El hígado graso afecta al 20% de los adultos y dispara el riesgo de cáncer” (AAEEH).
“El hígado graso es la acumulación de tejido graso en forma desproporcionada en el hígado. Éste órgano se va enfermando hasta que, en un momento, es insuficiente, no cumple sus funciones producto de este aumento de la grasa acumulada en él. Termina en una insuficiencia hepática, pero en los últimos eslabones”, explica el Dr. Sergio Cappiello (M.N. 104406), especialista en cirugía general de Vittal.
Para Alejandra Villamil, presidenta del Congreso de hepatología, la incidencia del hígado graso en la población demanda acciones urgentes.“La enfermedad de este órgano en casos severos de cirrosis, pone de manifiesto que existen aun en nuestro país grandes dificultades en el acceso a la atención médica especializada”, destacó la especialista.
En esta línea, el Dr. Cappiello hace hincapié en que la enfermedad es asintomática y su evolución, silenciosa. Y que las causas que la producen están relacionadas con la mala alimentación, el consumo excesivo de alcohol y la diabetes.
“Hoy al paciente se le da una dieta lo más sana posible tratando de evitar el alcohol y los hidratos de carbono, la misma dieta que a los diabéticos”, reconoce el especialista.
Pero la enfermedad no es nueva, sino que hoy, gracias a los métodos de diagnóstico, es posible detectarla tempranamente y trabajar en la prevención. “El hígado graso existió toda la vida. Pero con la masificación de la ecografía y los análisis de laboratorio, tiene un estudio de diagnóstico que hace que se diagnostique”, advierte el Dr. Cappiello.
¿Cómo prevenirlo desde la infancia?
“Los alimentos ultraprocesados son los que más se publicitan para los chicos y están relacionados con el hígado graso”, advierte Soledad Barruti.
Pese a que el hígado graso puede pensarse íntimamente relacionado al consumo de productos grasos, también se vincula a la ingesta de azúcares y ultraprocesados.
“El azúcar en demasía se transforma en grasa. No nos olvidemos que el hígado es un procesador de productos. Cuando un paciente se excede, se transforma en glucosa y luego en grasa”, explica el Dr. Cappiello.
En esta línea, la periodista Soledad Barruti, autora de los libros “Malcomidos” (2013) y “Mala leche. El supermercado como emboscada” (Planeta) lleva más de media década advirtiendo sobre las consecuencias de alimentar a nuestros hijos con las propuestas marketineras del mercado.
“Los alimentos ultraprocesados son los que más se publicitan para los chicos y son alimentos que están hechos siempre en base a los mismos ingredientes: harina, azúcar y aceites ultraprocesados. Todos relacionados con el hígado graso y todos maquillados como si fueran cosas diferentes a lo que ofrecen”, advierte la escritora, especialista en temas vinculados a la alimentación y la industria alimentaria.
En esta línea, explica: “A uno le llega la idea de que te dan galletitas con cereales, vitaminas y minerales, pero en realidad te están dando harina, azúcar y aceite”.
Sin embargo, cuando Barruti habla de azúcar no solamente se refiere al endulzante como lo conocemos sino de los jarabes de maíz de alta fructosa. “La fructosa es uno de los principales disparadores del hígado graso y en la composición del jarabe de maíz generalmente está más excedida que en la sacarosa y genera un sobreconsumo en un 200/300 por ciento más de lo que se consumía hace una década”, detalla la escritora.
A comienzos de julio, Barruti impulsó una petición en Change. org, dirigida al secretario de Salud de la Nación Adolfo Rubinstein, para que se coloquen sellos negros en los productos procesados y ultraprocesados que informen lo que se está consumiendo. La misma ya consiguió más de 59 mil firmas.
