Este viernes, en la Sala del Concejo Deliberante de Morteros, se llevó a cabo la primera reunión de trabajo entre referentes de turismo de los municipios de Morteros, Brinkmann, Seeber, Colonia Vignaud y Freyre, con el objetivo de dar inicio al diseño conjunto de la Ruta del Queso Ansenuza.
La propuesta, de carácter turístico, cultural y productivo, busca poner en valor la rica historia lechera del noreste cordobés a través de un circuito que integre tambos, empresas lácteas, gastronomía, turismo rural, identidad y educación. Durante el encuentro se presentaron los fundamentos del proyecto, se discutieron sus posibles alcances y se elaboró un primer diagnóstico común de la región.
Se acordó una segunda reunión para el 4 de julio en Seeber, instancia en la que cada municipio llevará su propio diagnóstico para continuar avanzando en la planificación del circuito.
“La Ruta del Queso busca integrar tambos, empresas lácteas, gastronomía, turismo rural, identidad y educación, construyendo una experiencia que una a toda la región Ansenuza desde lo que somos: una tierra de trabajo, sabores y cultura”, explicó Luciano Smut, Director de Turismo de Morteros.
El proyecto nace a partir de conversaciones entre intendentes de la región, quienes ven en esta iniciativa no solo un circuito turístico, sino también una herramienta de desarrollo sostenible. En ese sentido, el intendente de Morteros, Sebastián Demarchi, afirmó:
“Esto no es solo un circuito turístico, es una forma de proyectarnos como región”.
La Ruta del Queso Ansenuza busca fortalecer la identidad regional y el trabajo de las familias productoras, promoviendo además actividades complementarias como ferias, talleres, visitas escolares y experiencias gastronómicas, con una mirada innovadora y educativa.
La planificación contempla el desarrollo de un circuito piloto inicial, con la posibilidad de incorporar de manera progresiva a otras localidades de la región Ansenuza.
