El programa «Noi Soma Piemonteis» repasó la llegada de reconocidos chefs de Pinerolo para capacitar al sector gastronómico local y la emotiva historia de recuperación de la Capilla Virgen del Rosario de Pompeya en Colonias Unidas.
En una nueva emisión transmitida desde los Estudios Centrales de Radio Estación 102.5, el programa Noi Soma Piemonteis compartió importantes novedades para la comunidad y repasó pasajes fundamentales de la historia regional de la mano de invitados especiales.
San Francisco, rumbo a ser la capital de la cocina piamontesa
Durante la charla, se destacó la inminente llegada de dos especialistas gastronómicos provenientes de Pinerolo, Italia: Franco Bignone (profesor y enólogo) y Giuseppe Lovello (chef). Ambos participarán de un itinerario de 15 días impulsado por la Municipalidad y la Familia Piamontesa para capacitar al sector gastronómico local.
El objetivo central del proyecto busca perfeccionar la elaboración del antipasto, primo plato, segundo y el dolce (postre). La meta trazada es clara:
«Que no hace falta ir al Piamonte para comer comida piamontesa… Que venga a San Francisco para comer comida piamontesa».
A través de un saludo grabado desde la iglesia de San Mauricio en Pinerolo, el chef Giuseppe Lovello expresó: «Soy el chef que va a ir a la comunidad de San Francisco para probar a cocinar junto a la cocina piamontesa, en particular la cocina de Pinerolo». Por su parte, Franco aportará su conocimiento enológico con productos de su región.
Además, se remarcó una particular conexión histórica: el tío abuelo de Franco participó en el armado de la primera máquina cosechadora automotriz desarrollada por Rotania en Sunchales. En su agenda se prevé una visita a dicha localidad santafesina para apreciar el ejemplar restaurado por Claas.
La Capilla de la Virgen de Pompeya: un rescate del patrimonio regional
En la segunda parte del envío, el programa contó con la visita del contador Daniel Cerino y de Samuel Cerveto, tras una invitación del agrónomo Balsaña para conocer la Capilla de la Virgen del Rosario de Pompeya en Colonias Unidas.
Cronología e historia del templo
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Origen (1898): Fue fundada por Giuseppe Serino y Doña Victoria Podio, procedentes de Rosario y María Susana.
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Múltiples usos: En el lugar no solo funcionó la capilla, sino también un almacén de ramos generales y una escuela que prestó servicio hasta 1956.
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Nombres históricos: A lo largo del tiempo adoptó distintas denominaciones según sus propietarios: Capilla Serino, Capilla Cuda, Capilla Tester y Capilla Moine.
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Origen de «Colonias Unidas»: El paraje adquirió dicho nombre a partir de 1941 con la formación de una cooperativa lechera (fundadora de SanCor) que unía a productores de Colonia Luisa Sauce, Colonia Cristina y Colonia Quebracho Herrado.
La reconstrucción en 2019
Tras décadas en las que el lugar quedó parcialmente olvidado y tapado por la vegetación, en 2019 nació la iniciativa de ponerlo en valor. Samuel Cerveto relató el momento exacto en el que surgió la propuesta junto a su abuela:
«Pasamos al frente de la capilla, era como un monte, parecía… Yo un día le digo: ‘pero abuela, vos conocés, vos viniste acá a la escuela, pasaste la comunión… ¿por qué no te juntás con algunos para reconstruirla?’».
Gracias a la movilización comunitaria encabezada por vecinos y colaboradores, el templo fue recuperado en cuestión de meses, manteniendo encendido el legado de los inmigrantes piamonteses que desarrollaron la región.
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