El certamen reunió a unas 40 parejas de asadores y consagró a un equipo de Morteros como ganador.
Tras el exitoso desarrollo del concurso gastronómico criollo realizado en el predio de la Sociedad Rural de San Francisco, el jurado destacó el alto nivel de los participantes y la importante convocatoria que tuvo el evento.
Uno de los jurados, Néstor Luján, explicó que la evaluación de los asadores se realiza durante todo el proceso de cocción, desde el encendido del fuego hasta la presentación final del costillar ante el jurado.
Entre los principales criterios que se tienen en cuenta se encuentran la higiene, la presentación, el manejo del fuego, el consumo de leña, el uso de condimentos y el punto de cocción de la carne. Según indicó, el objetivo es lograr una cocción equilibrada que resulte agradable para la mayoría de los comensales.
El primer premio del certamen fue para María Pineda y su pareja, de la ciudad de Morteros, Córdoba, quienes se destacaron entre unas 40 parejas participantes. El segundo puesto quedó en manos de un equipo de San Francisco, Córdoba.
Los ganadores obtuvieron además la clasificación para participar en el Campeonato Nacional de Asadores, que se realizará el 3 de mayo en Unquillo, Córdoba, donde competirán representantes de distintas provincias del país.
Desde la organización resaltaron también la creciente participación de jóvenes y mujeres en este tipo de competencias, algo que consideran fundamental para mantener viva la tradición de la cocina criolla y el asado a la estaca.