Fue en la categoría Mejor Alfajor de Chocolate Blanco. Se trata del Premium Bari White de la marca Ególatra, hecho de masa de almendras y cacao 70%. «No lo esperábamos», dijo una de sus creadoras.
Este sábado después del mediodía, se conocieron los ganadores del Mundial del Alfajor que se celebró por primera vez en la ciudad de Buenos Aires. El campeón fue Milagros del Cielo, un alfajor relleno de mousse de chocolate al licor, elegido entre más de 300 participantes de Argentina y del mundo.
La competencia tenía, además de ese premio general, un ganador para cada categoría. Fue en la terna Mejor Alfajor Chocolate Blanco donde la marca cordobesa Ególatra logró imponerse. «No nos esperábamos esto porque había muchos participantes. Estamos felices», contó a Descubrí Sabores Virginia Joyas, una de las creadoras de la marca.
El ganador fue el Premium Bari White, un alfajor que está hecho a base de harina de almendras, cacao 70%, dulce de leche y bañado con cobertura blanca de chocolate.
Catador de Alfajores, uno de los jurados de este certamen, usó su cuenta de Twitter para destacar el producto y la premiación de la marca. «Muy bien por Ególatra, joven emprendimiento cordobés que trabaja con mucha finura y delicadeza», escribió.
Mejor chocolate negro. pic.twitter.com/txdLi0znUY
— Catador de alfajores (@alfajorperdido) August 7, 2022
Una de las cuestiones más llamativas de la premiación estuvo en la categoría Mejor Alfajor de Maicena, ya que el ganador fue Gennaro’s Artisanal Alfajores de Canadá.
El Mundial del Alfajor se llevó a cabo el 4 y 5 de agosto con un jurado que estuvo compuesto por expertos en el tema como chefs, periodistas, pasteleros, catadores e influencers de alfajores.
El sistema de evaluación que se utilizó fue una cata a ciegas en la que cada miembro le asignó un puntaje a cada alfajor según relleno, cobertura, galleta y otras cualidades como masticabilidad, homogeneidad del relleno, entre otras.
Listado completo de ganadores
Mejor Chocolate Negro
– ORO: Rústico Chocolates alfajor de Chocolate negro 70% cacao ecuatoriano relleno de dulce de Leche. (ARG)
– PLATA: Café Martínez, alfajor relleno con dulce de leche y cubierto con chocolate amargo 70% cacao. (ARG)
– BRONCE: La Aldea: alfajor de chocolate intenso de cacao amargo al 70%. (ARG)
Mejor Chocolate Blanco
– ORO: Ególatra, alfajor Premium Bari White creado a base de harina de almendras, cacao 70%, relleno de dulce de leche y bañado con chocolate cobertura blanco.(ARG)
– PLATA: Butter Queen, alfajor de masa tierna suave de vainilla relleno de una ganache de chocolate blanco y pasta de pistachos. (ARG)
– BRONCE: Ajo Negro, alfajor singular de chocolate blanco y arándanos. (ARG)
Mejor Dulce de Leche
– ORO: Arroyito de la Cruz, alfajor de chocolate relleno de abundante dulce de leche con baño de repostería semiamargo. (ARG)
– PLATA: Montemar, alfajor relleno de dulce de leche recubierto con glasé. (ARG)
– BRONCE: Themba, alfajor Santafesino relleno de dulce de leche con baño glace,libre de gluten SIN TACC. (ARG)
Mejor Relleno de Fruta
– ORO: Chocolates Gouher, alfajor relleno de mermelada de Maracuya cubierto con cocolate negro. (ARG)
– PLATA: Isidoro Alfajores, alfajor con mermelada de Membrillo bañado con chocolate blanco. (ARG)
– BRONCE: Don Abel, alfajor artesanal de membrillo. (ARG)
