El precio del pollo registró un marcado incremento en nuestra ciudad durante los meses de diciembre de 2025 y enero de 2026, impulsado por una combinación factores de alta demanda, menor oferta y factores climáticos que afectaron directamente la producción avícola.
Comerciantes del sector coinciden en que se trata de un fenómeno estacional, aunque reconocen que la suba fue significativa en un producto de consumo masivo.
RELEVAMIENTO DE LA 102.5
Este medio consultó a comercios tradicionales de nuestra ciudad para conocer la situación de valores a los que se vende este producto tan tradicional en la mesa de los argentinos, que sigue siendo económico en comparación con la vacuna vacuna y de cerdo, debido a que la mayoría de los cortes ya superan los $15.000 el kilo, lo que representa un presupuesto considerable si debe comer una familia entera.
Desde Pollería Bordese indicaron que, en el último mes, el cajón de pollo pasó de $64.000 a $71.000, reflejando un aumento considerable. En tanto, desde Agusdel señalaron que el cajón registró una suba promedio que fue de $55.000 a $67.000, dependiendo de la marca y el frigorífico, mientras que la promoción de dos pollos tamaño N° 8 aumentó de $15.000 a $20.000.
Por su parte, desde Pollería Rey explicaron que el incremento del último mes ronda entre el 15% y el 20%, en línea con lo observado en otros comercios del rubro. Según explicaron, uno de los factores determinantes fue la alta proyección de producción para las fiestas de Navidad y Año Nuevo, que se vendió en su totalidad. Sin embargo, para los meses de enero y febrero la previsión de faena es considerablemente menor, lo que genera una reducción en la oferta.
A diferencia de otros años, afirman que el consumo no cayó tras las fiestas. El elevado precio de la carne vacuna llevó a muchos consumidores a mantener al pollo como principal alternativa, sosteniendo una demanda firme que presionó los valores al alza.
A esto se sumaron las altas temperaturas del verano, que provocaron una mayor mortandad de aves en las granjas. Esta situación impactó en los costos de producción y, en consecuencia, en el precio final que llega a frigoríficos y comercios.
UNA SUBA TÍPICA EN ESTA ÉPOCA
En diálogo con la 102.5, Soledad Combina, propietaria de pollerías Agusdel, explicó que el aumento es un comportamiento habitual del mercado. “Hace más de 30 años que estoy en el rubro y el aumento del pollo en enero y febrero es totalmente cíclico y normal”, afirmó.
detalló que durante el verano las aves consumen menos alimento y crecen menos, lo que obliga a aumentar la faena para obtener la misma cantidad de kilos. “Además influyen las vacaciones en los frigoríficos, hay menos producción y menos oferta frente a una demanda que se mantiene”, explicó.
La comerciante señaló que actualmente están recibiendo alrededor de un 50% menos de mercadería, lo que dificulta la planificación y el abastecimiento regular. “Eso complica mucho poder ofrecer las cantidades habituales al cliente”, reconoció.
Pese a los aumentos, Combina aseguró que el pollo sigue siendo la opción más económica frente a otras carnes.
“Tenemos promociones de dos pollos por $20.000, que alcanzan para 5 o 6 personas. Seguimos apostando a mantener precios accesibles”, sostuvo.
Entre los productos más demandados se destacan el pollo entero, la pata muslo, las milanesas, supremas y elaborados como pulpetines y hamburguesas de pollo, especialmente elegidos para reuniones y comidas informales durante el verano.
En cuanto a los valores actuales, la empresaria indicó que el cajón de pollo entero para venta mayorista se ubica entre $67.000 y $70.000, dependiendo de si es fresco o congelado y de la marca. El cajón de pata muslo ronda valores similares.
Finalmente, remarcó que el aumento era esperable para esta época del año y expresó expectativas de normalización hacia marzo.
“Es una suba totalmente normal y estacional. Esperamos que con el correr de los meses la situación se regularice”, concluyó.
