La primera edición de la feria reunirá a 53 expositores de toda la región en el Club de Abuelos este domingo 14 de junio. El plato fuerte será el certamen culinario del clásico postre familiar, turrón de avena, bajo la jura del Instituto Celia.
La expectativa es total en la vecina localidad de La Francia. El próximo domingo 14 de junio, el Club de Abuelos de dicha comunidad se transformará en el epicentro del talento y la producción regional con el desarrollo de la primera Expo Pasión Emprendedora. Impulsada por el Centro de Desarrollo Productivo (Cedepro) municipal, la feria ya es un éxito antes de abrir sus puertas: los 53 cupos disponibles para expositores se encuentran completamente cerrados.
La propuesta tiene un carácter integrador, ya que la mitad de los stands corresponden a emprendedores locales, mientras que la otra mitad proviene de San Francisco, Rafaela, Arroyito y la capital cordobesa. De 13:00 a 20:00 horas, los visitantes podrán recorrer sectores de indumentaria, perfumería, decoración, feria verde y un «Espacio Dulce» dedicado a la pastelería, chocolatería y conservas.
Sin lugar a dudas, el gran imán de la jornada será el concurso del Turrón de Avena Lafranceño, coordinado por la Fundación Enseñanza Integral Gastronómica Celia, instituto que justamente se encuentra celebrando sus 40 años de trayectoria.
Luciano Ré, coordinador gastronómico del certamen, explicó el espíritu de la iniciativa: «La idea es armar algo diferente en La Francia, que sea familiar, que la gente pueda ir trabajando con un producto bastante autóctono, con nuestras bases de trabajo como es en Argentina». Ré recordó que «Argentina se hizo muy conocido por el famoso turrón de Quaker, se juntaban muchas familias y lo hacían. La idea era replicar un poquito en una competencia esos tipos de sabores familiares y que se mantuvieron a lo largo de todo el tiempo».
El concurso está abierto a cualquier persona o grupo familiar, y las inscripciones se receptan a través de un formulario de Google en las redes oficiales de la Municipalidad de La Francia. «La inscripción será hasta el viernes 12, para que hasta ahí tengan la posibilidad de inscribirse y poder participar de este gran evento», remarcó el coordinador.
El certamen se dividirá en dos interesantes modalidades:
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Categoría Clásica: Apela a la tradición pura. Se evaluará un turrón simple, con los ingredientes tradicionales, cacao y la combinación de sabores que cada familia conserva, utilizando la galleta que tengan establecida por costumbre.
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Categoría Gourmet: Invita a romper el molde. «Ahí puede jugar con sabores más innovadores y con todo lo que tiene que ver con agregados, que va haciendo que el producto tome otra dimensión», detalló Ré. Se permitirán ingredientes como Nutella, dulce de leche, toppings, marshmallows, pralinés, pochoclo, almíbares saborizados (con pimienta de Jamaica, aguaribay o hierbas frescas) e incluso untar las galletas en licores tradicionales de la zona.
Los requisitos técnicos: Para competir en igualdad de condiciones, cada turrón debe elaborarse previamente en casa y ser transportado frío al Club de Abuelos (no se cocinará en el lugar). Debe tener forma rectangular y pesar estrictamente entre 300 y 400 gramos. «Es el tamaño que tendría que tener el turrón; para que no armen tampoco una bandeja gigante, para que todos puedan participar», justificó Ré respecto a los costos de producción.
Un jurado especializado en pastelería puntuará el sabor, la textura, la presentación, la originalidad y la innovación (esta última solo en la rama gourmet). Los ganadores obtendrán certificados del Instituto Celia, capacitaciones online gratuitas y bolsones de sponsors, aunque Ré aclaró que «el premio principal es otro: la idea de esto es que sea participar, y que sea súper familiar… El premio es para todos los participantes: van a tener su certificado de participación». Tras el veredicto, los turrones se cortarán para una degustación abierta con el público.
La Expo Pasión Emprendedora fue pensada para pasar el día completo en familia. En el patio externo funcionará un atractivo polo gastronómico con opciones para almorzar o llevar. Para mayor comodidad de los padres, el salón más pequeño del club albergará un espacio infantil con metegol, juegos, música y mesas didácticas, coordinado por docentes municipales.
La grilla de actividades gratuitas incluye tres destacadas clases magistrales:
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14:30 hs: Cocina sin TACC (libre de gluten), dictada por Rosario Pronello de «Macanuda Libre de Gluten».
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16:00 hs: Clase sobre «tortas objeto», a cargo de la pastelera profesional Vanesa Vallero, creadora de «Dulce Calu».
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17:30 hs: Secretos del turrón de avena tradicional, impartida por la pastelera local Adriana Albarracín, de «Tortas Te Quiero».
El broche de oro de la jornada llegará a las 20:30 horas con la presentación musical en vivo de Antonella Almada.
Desde la organización renovaron la invitación para los habitantes de San Francisco y localidades aledañas: «Están todos invitados, no solamente la gente de La Francia, sino de todo alrededor y toda la gente que se quiere sumar».
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