En una pista central colmada de genética de punta, el ejemplar «La Lilia Colo Reina Warrior Red» de Colonia Aldao se llevó la máxima distinción. La presidenta de ACHA destacó la pasión de los productores que «siguen invirtiendo» pese a la crisis.
En una jornada donde el sol acompañó el desfile de los mejores biotipos de la raza Holando Argentino, la mirada experta de un jurado internacional consagró a un establecimiento santafesino con el galardón más codiciado: el Gran Campeón Macho.
El título quedó en manos de la Cabaña y Tambos «La Lilia» S.A., oriunda de Colonia Aldao, Santa Fe. El ejemplar que se robó todos los aplausos fue La Lilia Colo Reina Warrior Red, un animal que sintetiza el esfuerzo y la inversión en biotecnología aplicada al campo.
La muestra superó las expectativas de los organizadores. Con un total de 13 cabañas y 87 animales en competencia, el nivel fue calificado como excepcional. Para esta edición, la Asociación Criadores de Holando Argentino (ACHA) decidió apostar por una perspectiva global para evaluar el estándar argentino.
«Trajimos un jurado joven de Estados Unidos; es un placer recibirlo, que nos dé su opinión y que conozca a la Argentina», explicó Liselotte Diz, presidenta de ACHA. Según la dirigente, los animales lucieron una presentación impecable, reflejando el trabajo incansable de los cabañeros durante todo un año.
Más allá de la premiación, el evento sirvió para poner en valor la resiliencia del sector lechero en un contexto económico que no da tregua. Diz fue contundente respecto a la realidad que viven los tamberos: «Los productores de leche somos apasionados y, si bien la relación calidad-precio no está buena, seguimos trabajando e invirtiendo».
En ese sentido, remarcó que la genética es una carrera de fondo: «Los tiempos son largos y está bueno no parar y seguir apostando a la genética, buscando las vacas que mejor se adaptan a la Argentina». Para la dirigente, TodoLáctea representa esa «ventana» necesaria para mostrar el resultado de tanto cuidado y dedicación diaria.
Con la coronación de la cabaña de Colonia Aldao, la muestra reafirma su importancia como el gran escenario para los negocios y el orgullo de la cuenca lechera regional.
Además de la jura, el sabor también es protagonista en TodoLáctea 2026. En los salones de la Sociedad Rural de San Francisco, se desarrollan en paralelo las catas para elegir a los mejores productos de la góndola.
Sergio Chávez, jurado del certamen, explicó que la evaluación va mucho más allá de una simple degustación: “Existe una serie de como 20 parámetros para definir la calidad; no es solamente comerlo y decir ‘está rico’. Se evalúa la forma, el color, la textura, la distribución, sabor de los ojos, y la humedad”, detalló sobre la jura de quesos.
La transparencia es el eje central de la competencia, ya que los especialistas trabajan bajo una modalidad de cata a ciegas. “Nosotros no sabemos cuáles son las marcas. Recibimos el producto con un número para jurarlo sin puntos de referencia; de esa manera, la cura es perfecta”, aseguró Chávez.
Con tres mesas de trabajo que evalúan entre 8 y 9 quesos diarios, una competencia de dulce de leche que ronda las 40 muestras, catadores en busca del mejor Alfajor Cordobés y la elección a la mejor pizza de la región, la expectativa es alta. Los ganadores recién se darán a conocer el jueves por la tarde, cuando el software procese las planillas de los jurados, coronando también a la mejor muzzarella en el marco del esperado torneo de la pizza.
Inauguración de TodoLáctea con los Gobernadores de Córdoba y Santa Fe.
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