Aunque el promedio anual bajó a 47 kilos por habitante, la industria descarta que se deba a la pérdida del poder adquisitivo y destaca la consolidación del pollo y el cerdo en la mesa local. La baja en el consumo de carne vacuna en Argentina responde a una reconfiguración estructural del stock ganadero y a … Sigue leyendo Urcía sobre la caída del consumo de carne vacuna: «No es por el bolsillo»