Dos jóvenes emprendedores locales transformaron un local céntrico en el punto de encuentro ideal para cada estación del año.
Ramiro Barbero (23 años) y Jeremías Durbano (30) son las caras detrás de «El Ritual», un innovador espacio ubicado en pleno centro de nuestra ciudad, en Pueyrredón 44.
La historia de este proyecto hermoso comenzó de una manera bastante particular hace aproximadamente un año y medio. «Nosotros hicimos al revés. En vez de armar un proyecto y alquilar un local, alquilamos y dijimos: bueno, ¿qué hacemos ahora?», confiesa entre risas uno de sus fundadores al aire de Radio Estación 102.5.
:format(webp):quality(40)/https://lvdsjcdn.eleco.com.ar/media/2025/10/jeremias_durbano_y_ramiro_barbero_socios_creadores_de_el_ritual.jpeg)
De una marca matera a un concepto total
En un principio, la idea de Ramiro giraba en torno a potenciar «Matero», una marca propia enfocada en el mundo de los mates. Por su parte, Jeremías siempre había tenido el sueño de abrir una cafetería como un hobby. Al fusionar ambas pasiones, descubrieron que la palabra elegida para el nombre final abría un abanico mucho más grande. «Cuando llegamos al ritual nos dimos cuenta que no solo abarcaba el mate o el café, sino que podíamos englobar un montón de cosas más», explican. Así fue como sumaron propuestas de vinos, cervecería, gin, eventos y, recientemente, productos para parrilla y asador.
El local fue completamente remodelado junto a un arquitecto para reflejar esa identidad. Sin embargo, el mayor desafío fue adaptar la propuesta al paladar de los vecinos. Con una idea original inspirada en grandes capitales como Córdoba o Buenos Aires orientada al take away (pasar a buscar y llevar), el público local demandó otra experiencia. «La tuvimos que hacer más sanfrancisqueña porque acá nos gusta juntarnos», aseguran, destacando que los clientes prefieren quedarse a vivir la experiencia completa dentro del local. Para quienes están trabajando en la zona céntrica, también consolidaron un servicio de delivery organizado durante las mañanas.
El curioso secreto detrás del mostrador
La cafetería cuenta con un equipo integrado por Caro (encargada del bar), Bruno (barista profesional que además dicta cartas y cursos de café), Juan y Tomi. Lo curioso es que, a pesar del indiscutible éxito de sus infusiones calientes, hay una paradoja interna. «Tengo una cafetería y no me gusta el café, no hay forma», revela Ramiro con total soltura. Ante las bromas de su socio por pedir siempre una chocolatada en los desayunos, aclara: «Hubo mil intentos de incorporarlo, pero no hay chance. Ni el café ni la cerveza. Yo soy el del mate, siempre cayendo con alguna yerba diferente para probar».
Aprovechando la temporada de frío, los jóvenes visitaron los estudios de la radio y desplegaron una tentadora merienda para presentar las últimas incorporaciones de su carta dulce, entre las que se destacan las cookies de limón y amapolas, Oreo, pistacho y Kinder.
Pasión por Argentina y promociones
Sumándose al fanatismo albiceleste, el comercio viene realizando sorteos interactivos donde premian a los clientes que aciertan los resultados de los partidos, entregando desde yerba y gorras hasta remeras y vinos. Además de la indumentaria, recordaron que cuentan con merchandising oficial que incluye buzos, mochilas, billeteras, bolsos y las exitosas totes playeras de verano.
De cara a las próximas jornadas importantes, el local preparó una pantalla especial y promociones diseñadas para compartir. «Traemos una propuesta con promociones, tanto tablas de picadas grandes y chicas, Fernet, Birra y vino para el que quiera pasar a comer o tomar algo», concluyeron, invitando a toda la comunidad a formar parte de su propuesta en el corazón de San Francisco.
Raíces, ravioles y emoción: el vínculo San Fco – Pinerolo más vivo que nunca