El pasado sábado 14 de junio, la localidad de La Francia fue escenario de una propuesta tan educativa como inclusiva: “Charlando sin gluten”.
La jornada fue organizada por el Área de Salud del municipio y el Centro de Desarrollo Productivo (CEDEPRO), con el objetivo de reflexionar y aprender sobre la alimentación libre de gluten y visibilizar la enfermedad celíaca.
El encuentro reunió a profesionales de la salud y emprendimientos locales en una jornada integral que abordó desde el diagnóstico hasta la elaboración de alimentos seguros para personas celíacas.
“Este tipo de propuestas promueven la inclusión, fortalecen el conocimiento comunitario y generan espacios de encuentro y concientización fundamentales para seguir construyendo una comunidad más saludable y empática”, destacaron desde la organización.
Las charlas estuvieron a cargo del Dr. Jonathan Ríos Carignano, la Licenciada en Nutrición Cecilia Altolaguirre y la Licenciada en Seguridad Alimentaria Silvana Beresvil, quienes compartieron información actualizada, confiable y de gran utilidad para quienes conviven con esta condición. Los asistentes pudieron realizar consultas, despejar dudas y llevarse herramientas prácticas para mejorar su calidad de vida.
Además, participaron los emprendimientos Almendra sin Gluten y Macanuda Libre de Gluten, que no solo compartieron sus productos, sino también sus experiencias. Su presencia demostró que una alimentación sin TACC puede ser variada, deliciosa y accesible, desmitificando muchas ideas en torno a la dieta celíaca.
“Charlando sin gluten” fue, en definitiva, una experiencia enriquecedora que combinó el conocimiento científico, la experiencia comunitaria y la pasión emprendedora, en un mismo espacio de diálogo y aprendizaje. Una apuesta concreta a la salud, la inclusión y la empatía, valores que fortalecen el tejido social de La Francia.
