En San Francisco existen lugares y personas consideradas como históricas. Ese es el caso de «Coco» Etcheverría, propietario de la cafetería que lleva el mismo nombre, ubicada en pleno centro de la ciudad.
Con más de 70 años de experiencia como mozo y dentro del rubro gastronómico, dialogó con Radio Estación 102.5, donde contó que comenzó a trabajar a los 11 años en una estación de servicio, para luego pasar a desempeñarse en una fábrica de helados.
Luego de trabajar en otros lugares, obtuvo la concesión para la explotación del bar del Jockey Club, donde se mantuvo por algunos años, para finalmente abrir su propio local llamado Maddox. Luego, vendió la llave del negocio al Banco Bica.
Su carrera siguió en Villa Gesell, provincia de Buenos Aires, donde se desempeñó junto a un socio durante 2 años. Después, regresó a San Francisco para instalar y trabajar en Café Latino y regresar al Jockey Club.
En tanto, luego cumplió funciones en La Palma y finalmente, abrió la actual cafetería «Coco», en la cual brinda desayuno a muchos clientes que eligen ese icónico bar para reunirse con otros o simplemente para pasar a disfrutar de un buen café con medialunas.
Con respecto a lo que más disfruta del oficio, señaló que el trato y la amistad de su clientela, a quien definió como gente «maravillosa», considerando que vienen personas de todas las edades, desde jóvenes hasta adultos mayores.
Además, alguna vez atendió a muchos «famosos», como fue el caso del expresidente Arturo Frondizi, cuando sólo tenía 19 años, también al reconocido médico cardiólogo René Favaloro, a quien caracterizó como alguien muy amable.
A su vez, se encargó de atender al expresidente Alejandro Agustín Lanusse, en su paso por nuestra ciudad, cuando vino a colocar la placa de inauguración del Parque Industrial.
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