Punto Dulce es una heladería sanfrancisqueña en suelo español que fue galardonada con el Gran Premio del Helado, entregado por la revista italiana Helado Artesanal.
En dialogo con Radio Estación 102.5, el propietario ganador, Cristian Cereseto, brindó detalles sobre la competencia en la que fue el vencedor y su experiencia en Europa.
Radicado en la ciudad de Estepona desde hace 22 años, Cristian llegó a España en una aventura en su juventud. «Me gustó el estilo de vida y me quedé», contó.
La heladería Punto Dulce cumplirá en el 2022 sus dos años de vida, y cuenta en sus vitrinas con la prestigiosa distinción. «Hace un año y diez meses se me presentó la oportunidad de abrir una heladería, y me lancé», relató. Y agregó: «Pudimos lograr un premio que es importante para nosotros».
«Este concurso se organiza por una revista italiana que se llama Helado Artesanal, que lleva 23 años y es muy prestigiosa», detalló Cereseto.
En cuanto a la competencia, profundizó: «Ellos ponían una base para participar de dos sabores, hacía chocolate o fresa, que en Argentina se llama frutilla. Cada uno de los participantes que acudían a este concurso, seleccionaban los seis mejores chocolates y las seis mejores fresas».
Sobre la metodología de elaboración del producto, contó que «cada uno se llevaba el preparado para hacer el helado, sus recetas personales».
Una vez superada la primera ronda, accedió a la primer final en la que debían preparar helado con sabor a dulce de leche, y luego se enfrentaban a una cata a ciegas ante jurados.
«En la final, de los doce éramos tres argentinos, de los cuales en los seis últimos finalistas quedamos dos argentinos», explicó. Y acotó: «En esta competición había gente muy preparada, que lleva 20, 30, 40 años en el rubro, y dentro de todos los participantes, yo era el más nuevo de todos».
En referencia al premio, contó: «En lo material se ganó una copa, en este caso tuve la suerte de ganar una moto, una Vespa que esta muy bonita, y más allá de todo eso, el prestigio que da una competición así a nivel nacional».
La decisión por participar llegó por influencia sanfrancisqueña, por medio de Sergio Colombatti, quien actualmente vive en Cataluña. «Primero dudamos un poco por el nivel que había de heladeros en España, y más aquí en Málaga, pero me decidí y fui», dijo.
Con el boom del premio, aumentó la demanda del sabor de dulce de leche de parte de sus clientes. «Tenemos mucha clientela latina, mucha gente de Paraguay, Argentina, Venezuela, Colombia, Bolivia, que residen en la costa, nos conocen y vienen aquí», aseguró.
Entre los sabores más solicitados, indicó que «los que mas salen son cheesecake, mango, chocolate, Nutella, Oreo, dulce de leche y fresa».
A la hora de analizar el galardón, destacó el empeño y dedicación para impulsar su emprendimiento. «Más que suerte yo le llamo trabajo, cuando uno esta convencido de que quiere hacer las cosas bien y va por buen camino, con base de trabajo y empeño, es muy difícil que salgan las cosas», argumentó.
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