Día Mundial de la Celiaquía: el desafío de acceder a alimentos sin TACC
El Día de la Enfermedad Celíaca se conmemora cada 5 de mayo para generar conciencia sobre esta enfermedad crónica, que se manifiesta ante la ingesta de proteínas de trigo, avena, cebada y centeno (TACC) en personas predispuestas genéticamente. En casos de celiaquía, el gluten daña la mucosa del intestino, lo que reduce la capacidad de […]
Read More