La Copa Argentina de dulce de leche tuvo lugar en el Todo Láctea 2024 y definió al mejor de la categoría familiar, repostero y alfajorero; cuál es el secreto detrás de este producto tan noble y argentino.
“Soy más argentino que el dulce de leche”, dijo en una entrevista reciente el Dibu Martínez, figura de la selección argentina de fútbol. También hay imágenes de Lionel Messi concentrado a pleno para untar dulce de leche en una tostada. Todas son confirmaciones de que el dulce de leche está bien metido en la cultura del país, en donde se estima un consumo de más de cuatro kilos de este producto por persona al año (sin contar lo que se usa en alfajores y helado).
Y para sumar un nuevo capítulo en el orgullo nacional detrás de un producto tan noble, te vamos a contar los detalles de la Copa Argentina del dulce de leche, que tuvo lugar esta semana en el Todo Láctea 2024, el encuentro cumbre de la lechería argentina realizado en la Sociedad Rural de San Francisco.
¿Cuál es el mejor dulce de leche de la Argentina?
Antes de que se pongan ansiosos: ¿Cuál es el mejor dulce de leche de la Argentina? El primer premio de TodoLáctea 2024 se lo llevó la fábrica de Alimentos Santa Clara. Por cierto, una empresa de capitales argentinos, dedicada a la producción y comercialización de productos lácteos con planta en la ciudad de Villa Nueva, en la provincia de Córdoba.
El dulce de leche de Santa Clara ganó en la categoría familiar y en la Copa Argentina de Dulce de Leche, ya que fue el que mejor puntaje recibió. El podio de los dulce de leche de la categoría familiar lo completaron Lácteos Santa María (2°) y Don Celestino (3°).
En la categoría dulce de leche repostero, el primer puesto fue para Lácteos La Pequeña, seguido por La Casiana y Lácteos Mayol. En tanto, el mejor dulce de leche alfajorero, una categoría nueva en la competencia, se lo llevó Manfrey, con Lácteos El Rosquinense y Los Quebrachitos completando el podio. ¿Por qué se sumó esta categoría? Se estima que en Argentina se consumen 79 alfajores por persona al año.
Cómo se elige el dulce de leche campeón de la Copa Argentina
TodoLáctea organizó junto al Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) la Copa Argentina del dulce de leche (también está la de quesos con ojos).
El concurso, en el que participan unas 45 empresas con más de 60 dulces de leche distintos, tiene objetivos bien claros. En primer lugar, valorizar, promocionar y mejorar la calidad de los productos elaborados en el país. También se busca mejorar la imagen y posicionamiento de los productos en el mercado, a través de la mejora de la calidad, y de la difusión de sus características sensoriales, y fomentar la innovación.
Dentro de la Copa Argentina de dulce de leche, el INTI es el organismo encargado de asegurar el desarrollo del certamen con transparencia, garantizando la confidencialidad de datos y resultados.
En este sentido, Ivana Nieto, responsable del área sensorial del INTI Rafaela, una zona clave para la producción de lácteos. «El concurso está basado en las características sensoriales de producto, no hacemos una evaluación de la publicidad o la presentación», contó la especialista mientras coordinaba el certamen. “La idea de nombrarla Copa Argentina es la de simular un poco la competencia federal, como en el caso del fútbol hoy en día que es tan popular, donde no se distinguen grandes de chicos, donde participan de la A, de la B y de otras categorías más bajas. A diferencia de otros certámenes, donde se los diferencian unos de otros, aquí buscamos que en un mismo ámbito y por producto, puedan competir todas contra todas”, describe.
Santa Clara recibe la Copa Argentina al mejor dulce de leche.
