Provinciales

Ya rige en Córdoba la ley que regula el consumo de sal

La adhesión a la Ley nacional 26.905 fue publicada hoy en el Boletín Oficial. Los establecimientos gastronómicos deben ofrecer la opción de alimentos con sal reducida en sodio.

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La Provincia publicó en el Boletín Oficial este viernes la adhesión a la Ley Nacional 26.905, que promueve la reducción del consumo de sodio.

Así, los «establecimientos de servicios gastronómicos deben ofrecer a los consumidores la opción de que los alimentos incluidos en sus cartas sean elaborados con sal de bajo contenido de sodio».

También están obligados a contar con «envases individuales de dicho producto para su eventual requerimiento por parte de los clientes».

La norma rige para todos los negocios que preparen o expendan alimentos preparados por terceros, para ser consumidos dentro o fuera de sus instalaciones. También afecta los delivery.

Ley nacional
La Ley nacional a la que decidió adherir la Provincia es de diciembre de 2013 y establece valores máximos de sodio permitido en alimentos elaborados y a la venta. También instrumenta la reducción progresiva de la sal contenida, con el propósito de atenuar gradualmente su impacto en las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión.

Además, regula el establecimiento de mensajes en el etiquetado de productos respecto a los riesgos del exceso de consumo de sal; determina el tamaño máximo para los envases en los que se comercialice y establece sanciones a los infractores.

Campaña de difusión
Según publica hoy el Boletín, se establece la obligatoriedad de «instrumentar una campaña de difusión e información masiva acerca de la importancia de promover la reducción de sal común en la población».

En los fundamentos del proyecto que se aprobó a finales de agosto se expone que el consumo excesivo de sal es el principal factor de riesgo de aumento de la presión arterial.

Argentina consume mucha más sal que los cinco gramos diarios sugeridos por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

La Voz

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