Dos brotes independientes de triquinosis encendieron la alarma sanitaria en el noroeste de la provincia de Buenos Aires. Uno afectó a 18 internos de una cárcel de Junín y el otro ya supera los 30 casos entre Lincoln y Leandro N. Alem.
Las autoridades sanitarias confirmaron dos brotes independientes de triquinosis en el noroeste bonaerense. Uno se registró en la Unidad Penitenciaria N.º 49 de Junín, donde 18 personas privadas de la libertad resultaron infectadas tras consumir un chorizo casero ingresado por una visita. El otro foco se detectó en Lincoln y Leandro N. Alem, donde ya se contabilizan más de 30 casos y derivó en la clausura de una carnicería y una denuncia penal.
Un chorizo casero provocó el brote en la cárcel de Junín
El primer brote fue detectado luego de que varios internos comenzaran a presentar síntomas compatibles con la enfermedad. Tras la investigación, las autoridades recuperaron un chorizo casero consumido por los afectados, cuyo análisis confirmó la presencia del parásito Trichinella spiralis.
Según informó la Dirección de Bromatología de Junín, la muestra presentó una alta carga parasitaria. La investigación determinó que el embutido había sido ingresado por una visita y presuntamente adquirido en un puesto informal ubicado sobre la Ruta Nacional 7, en jurisdicción de General Rodríguez.
Desde el municipio aclararon que el brote quedó circunscripto al establecimiento penitenciario y que no se registraron casos vinculados con ese alimento en la comunidad.
Clausuraron una carnicería en Lincoln
El segundo brote tuvo mayor alcance y quedó vinculado con productos comercializados por una carnicería de avenida Maipú al 598, en la ciudad de Lincoln, que fue clausurada preventivamente.
La investigación comenzó luego de que un vecino fuera internado con síntomas compatibles con triquinosis. Los análisis realizados sobre los chacinados secuestrados confirmaron la presencia de larvas del parásito.
Durante la inspección se decomisaron 77 kilos de carne de cerdo, embutidos y chacinados sin documentación que acreditara su procedencia.
Hasta el 22 de julio, las autoridades habían confirmado 27 casos positivos, de los cuales 24 correspondían a Lincoln y tres a Leandro N. Alem. Un día después, el número de afectados superó los 30, por lo que el municipio presentó una denuncia penal contra el propietario del comercio por un presunto delito contra la salud pública.
Además, intervienen en la investigación el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y el Ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense para determinar el origen de la carne contaminada y establecer si otros productos del mismo lote fueron distribuidos en la región.
¿Qué es la triquinosis y cuáles son sus síntomas?
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite por el consumo de carne de cerdo, jabalí u otros animales infectados con larvas de Trichinella, especialmente cuando se consumen productos caseros sin controles sanitarios.
Entre los síntomas más frecuentes se encuentran:
- Fiebre y decaimiento.
- Diarrea, vómitos o dolor abdominal.
- Fuertes dolores musculares.
- Inflamación de párpados o del rostro.
- Dolor de cabeza y debilidad.
Las autoridades recordaron que la carne contaminada no presenta cambios visibles en el color, olor o sabor, y que procesos como el salado, secado o ahumado no eliminan el parásito.
Por ese motivo, recomendaron adquirir únicamente productos con rótulo, registro sanitario y procedencia comprobable, y consultar de inmediato a un centro de salud ante la aparición de síntomas tras consumir chacinados o embutidos caseros.
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