Con 250 stands, 140 disertantes y visitantes de 15 países, el evento promete ser un «tsunami» económico y tecnológico para la región. Los hoteles están colapsados y la organización busca casas de alquiler temporario para cubrir la demanda.
Del 12 al 14 de mayo, San Francisco se convertirá en el epicentro mundial del sector lechero. En una charla exclusiva con Radio Estación 102.5, José María Iachetta, referente del Grupo TodoAgro, adelantó lo que será una edición histórica de Todo Láctea, un evento que no solo exhibe tecnología, sino que celebra la potencia de una industria que genera más de 14 mil millones de dólares anuales al PBI nacional.
«El punto más fuerte es el reencuentro», destacó Iachetta con emoción. «Hay una cantidad de abrazos y afectos que se distribuyen en esos tres días que es inimaginable». Pero detrás de lo humano, hay una maquinaria imponente: 6 auditorios simultáneos, 250 empresas desplegadas en pabellones verdes, rosados y carpas de alta gama, y una proyección de visitantes extranjeros que ya supera las 300 personas.
La muestra viene a «resetear» conceptos. Este año se hablará fuerte del «Beef on Dairy», una tendencia que permite al productor tambero diversificar su negocio utilizando genética de carne en sus vientres lecheros. «Hoy la carne es el mejor negocio junto al girasol, y el tambero puede ganar hasta un mes extra de leche en términos de dinero haciendo bien las cosas en carne», explicó el organizador.
Pero la curiosidad también tendrá su lugar. Desde Catamarca llegarán cinco burras para mostrar el proceso de ordeñe manual. La leche de burra se posiciona como una alternativa ideal para quienes tienen intolerancia a la leche bovina, y hasta habrá una línea de cosméticos basada en este producto.
El «boom» hotelero y el pedido a los vecinos
El impacto de Todo Láctea es tan grande que la capacidad hotelera de San Francisco, e incluso la de Rafaela, está completamente agotada. La demanda es tal que Iachetta lanzó un pedido especial a la comunidad:
«Necesitamos unas 10 casas amuebladas para alquilar esa semana. Si algún vecino tiene disponibilidad, que nos mande los datos a [email protected]. Es un lío fenomenal, pero es un lío lindo».
Para quienes quieran ver la teoría aplicada a la práctica, el 15 de mayo se realizará un tour por establecimientos de élite. Se visitará «La Querencia» en Saturnino María Laspiur (que produce 110.000 litros diarios) y «Don Ramón», donde se verá tecnología de punta en el procesamiento de efluentes.
Los cupos son limitados y las inscripciones están abiertas en [email protected].
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